Urethane क्या है?



संस्कृति 2020

यूरेथेन, जिसे एथिल कार्बामेट के रूप में भी जाना जाता है, एक सामग्री है जिसे 19 वीं शताब्दी में तैयार किया गया था। यह कई पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों की किण्वन प्रक्रिया के दौरान स्वाभाविक रूप से उत

सामग्री:


यूरेथेन, जिसे एथिल कार्बामेट के रूप में भी जाना जाता है, एक सामग्री है जिसे 19 वीं शताब्दी में तैयार किया गया था। यह कई पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों की किण्वन प्रक्रिया के दौरान स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है। Urethane को अक्सर ब्रेड, व्हिस्की, ब्रांडी, दही, जैतून और यहां तक ​​कि सोया सॉस में एक घटक के रूप में पाया जाता है।

पहचान

Urethane में कोई गंध नहीं है (इसकी गंध की सीमा स्थापित नहीं की गई है) और इसका आणविक द्रव्यमान 89.02 ग्राम / मोल है। Urethane पानी में घुलनशील है और नरम दानेदार पाउडर या रंगहीन क्रिस्टल में आता है। 25 डिग्री सेल्सियस पर urethane वाष्प का दबाव 0.36 है। एथिल कार्बोनेट का उपयोग आमतौर पर एक पर्यायवाची के रूप में किया जाता है।

función

यूरेटेन, या एथिल कार्बामेट, एक ऐसा पदार्थ है जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान स्वाभाविक रूप से बनता है। यह जानवरों के लिए एक कार्सिनोजेन और मनुष्यों के लिए एक संभावित कार्सिनोजेन है। Urethane के सेवन के बाद (भोजन या पेय के माध्यम से), यह एक दिन में शरीर में घुल जाता है, पानी, अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड में बदल जाता है। अन्य मेटाबोलाइट्स और इथेनॉल भी इसी वजह से बनते हैं। मूत्र के माध्यम से शरीर द्वारा शेष यूरेन को जारी किया जाता है।

रोकथाम / समाधान

क्योंकि urethane एक कार्सिनोजेन है, यह 1992 में निर्धारित किया गया था कि खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में इसके स्तर को न्यूनतम संभव स्तर तक कम किया जाना था। उसी वर्ष, यह दिखाया गया था कि एथिल कार्बामेट के अधिकांश होने का अपराधी व्हिस्की था। तब से, बड़ी व्हिस्की कंपनियों ने अपनी शराब में urethane की मात्रा कम करने के लिए शानदार कदम उठाए हैं, ज्यादातर जौ के प्रकारों को चुनने के लिए स्वाभाविक रूप से निम्न स्तर के साथ शुरू करने के लिए।

efectos

एक्सपोजर और urethane का सेवन मनुष्यों पर कई गंभीर प्रभाव डाल सकता है। एक प्रभाव यकृत और गुर्दे में एक घाव है, साथ ही कोमा में गिरना, पेट में दर्द, ऐंठन, प्रलाप, रक्तस्राव और अत्यधिक उल्टी। Urethane जानवरों के लिए भी बहुत खतरनाक है, और यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अवसाद और अस्थि मज्जा रोग का कारण बन सकता है।

विशेषज्ञ की राय

मादक उत्पादों में एथिल कार्बामेट की मात्रा के लिए कई देशों के सरकारी नियम हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य और औषधि प्रशासन ने टेबल वाइन के लिए 15 mg / L (माइक्रोग्राम प्रति लीटर) और फोर्टीफाइड वाइन के लिए 60 mg / L की सीमा निर्धारित की है। कनाडा में सीमाएं वाइन के लिए 30 mg / L और फोर्टीफाइड वाइन के लिए 100 mg / L हैं।

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