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इमली क्या है?




इमली एक धीमी गति से बढ़ने वाला उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ है जो उष्णकटिबंधीय अफ्रीका का है, और भारत और मैक्सिको में बढ़ता है। इमली शब्द का मूल अर्थ "भारत की तारीख" है। परिपक्व इमली का पेड़ उष्णकटिबंधीय आर्द्र जलवायु में 80 मीटर तक ऊंचा हो सकता है। यह लंबे भूरे रंग के फली का काम करता है जिसमें अम्लीय गूदा और कठोर बीज होते हैं। इमली एशियाई और लैटिन अमेरिकी पेय, सॉस, स्नैक्स और मिठाई के साथ-साथ हर्बल दवाओं और उपचारों के लिए कई व्यंजनों में एक घटक है।

इमली का पेड़

इमली का पेड़ इमली का पेड़ है। यह उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के अपने मूल में जंगली बढ़ता है, लेकिन इसकी फल, फूल, पत्तियों और लकड़ी की फली के लिए भारत, कोस्टा रिका और थाईलैंड में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। इमली का पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है, बहुत लंबा होता है और लंबे समय तक रहता है। इसमें बारहमासी पर्णसमूह है और इसमें प्रतिवर्ष फल लगते हैं।

इमली का फल

इमली के पेड़ का फल एक लंबी भूरी फली उगता है। इसमें कई बीजों के साथ एक कड़वा और मांसल लाल-भूरा मांस होता है। फल के गूदे में विटामिन बी और कैल्शियम होता है, और इसमें मीठा और कड़वा फल होता है। फलों का उपयोग स्वाद व्यंजनों में कई तरह से किया जाता है, जैसे सॉस या मसालेदार सॉस, एक स्वादिष्ट बनाने वाले एसिड के रूप में, सूखे फल और पाउडर के एक कारमेल के रूप में जोड़ा हुआ चीनी या ताजे पेय के लिए व्यक्त किया जाता है। यह मैक्सिकन रेस्तरां और किराने की दुकानों में एक लोकप्रिय "ताजे पानी" है, साथ ही हॉर्चटा (ताजे चावल का पानी) और अनानास का पानी भी है।

औषधीय उपयोग

इमली के औषधीय और पाक दोनों प्रकार के उपयोग हैं। यह एक हल्का प्राकृतिक रेचक है और कब्ज को दूर करने के लिए ताजा या सूखे रूप में खाया जाता है। जब साँस उबलती है तो भाप से आपको कंजेशन और सांस संबंधी समस्याओं से थोड़ी राहत मिलेगी। इमली के पानी से गरारे करने से गले की खराश से राहत मिलेगी। चूंकि यह बहुत अम्लीय है, इसमें एंटीसेप्टिक गुण हैं और इसका उपयोग बुखार को कम करने के लिए किया जाता है।

Recetas

इमली का उपयोग कई पाक तैयारियों में किया जाता है जैसे पेय, सॉस, जाम और मसालेदार सॉस, मुख्य और साइड डिश। एक साधारण गर्मियों में पीने का नुस्खा, "ताजा इमली का पानी," के लिए एक पाउंड (450 ग्राम) इमली के गूदे को बीज के साथ, एक गैलन पानी (3.7 l), और एक कप चीनी की आवश्यकता होती है।उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में गूदा और पानी डालें। 30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक, सरगर्मी और लुगदी तोड़ना। लुगदी और बीज तनाव, चीनी जोड़ने और बर्फ के साथ ठंडा करने से पहले और नारंगी या नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश। एक साधारण इमली कैंडी रेसिपी में पास्ता या पल्प को गर्म करना होता है, जिससे मैस्टिक की स्थिरता को ठंडा करने की अनुमति मिलती है, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर चीनी में रोल किया जा सकता है।

व्यावसायिक खेती

इमली का उपयोग कई प्रकार के वाणिज्यिक खाद्य पदार्थों में किया जाता है, जैसे कि पास्ता, पल्प, पाउडर और सिरप। यह भारत में बड़े पैमाने पर वृक्षारोपण और वाणिज्यिक रूप से कोस्टा रिका और अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों के साथ-साथ थाईलैंड में भी बड़े पैमाने पर विकसित होता है। भारत पाकिस्तान, अरब देशों, यूरोप और उत्तरी अमेरिका को इमली निर्यात का मुख्य वाणिज्यिक स्रोत है।

रसोई में इमली

इमली लैटिन अमेरिका, भारत और एशिया के साथ-साथ अपने रेस्तरां में मैक्सिकन व्यंजनों में एक प्रधान और पसंदीदा है। यह खाना पकाने और पेय बनाने के लिए, प्राकृतिक मीठे को असंसाधित बनाने के लिए एक पेस्ट के रूप में रखा जाता है, लोकप्रिय उपचार के लिए जो हल्के परिस्थितियों का इलाज करते हैं और ताजे फल के रूप में कई तरीकों से आनंद उठाया जाता है।

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