नमक पानी में नहीं बल्कि तेल में घुलता है क्यों? | विज्ञान | hi.aclevante.com

नमक पानी में नहीं बल्कि तेल में घुलता है क्यों?




समान में समान घुलता है

मूल सिद्धांत जो परिभाषित करता है कि क्या एक पदार्थ दूसरे में विलीन होगा "समानता में समान है"। इसका मतलब यह है कि यदि दो पदार्थों के अणु एक आम रासायनिक संपत्ति को साझा करते हैं, तो एक दूसरे में घुल जाता है। अन्यथा, ऐसा नहीं होता है। यह सवाल में सवाल का आधार है, नमक पानी में नहीं बल्कि तेल में क्यों घुलता है?

नमक पानी में घुल क्यों जाता है

नमक या सोडियम क्लोराइड में क्लोरीन और सोडियम आयन होते हैं जो एक आयनिक बंधन में मिलकर एक NaCl अणु बनाते हैं। पानी में एक हाइड्रोजन परमाणु होता है और एक आवेशित जल अणु बनाने के लिए एक सहसंयोजक बंधन में संयुक्त होता है। इन दो पदार्थों के बीच समानता यह है कि उनके अणुओं में आवेश होते हैं। इस कारण पानी में घुल जाता है। जैसे ही नमक पानी में मिल जाता है, आवेशित पानी के अणु चार्ज किए गए नमक के अणुओं को तोड़ देते हैं, जो एक कमजोर आयनिक बंधन में जुड़ जाते हैं। जैसे ही अणु टूटते हैं, पानी के अणु के सकारात्मक सिरे नकारात्मक क्लोरीन आयनों को घेर लेते हैं और पानी के अणु के नकारात्मक सिरे सोडियम के सकारात्मक आयनों को घेर लेते हैं। सोडियम और क्लोरीन आयन समान रूप से आसपास के पानी के अणुओं के साथ मिश्रित होते हैं, जिससे कि नमक पानी में घुल जाता है, जिससे एक सजातीय मिश्रण बनता है।

तेल में नमक क्यों नहीं घुलता

तेल के अणुओं में कोई विद्युत आवेश नहीं होता है। तेल कार्बन और हाइड्रोजन परमाणुओं की लंबी श्रृंखलाओं से बना है जो एक साथ जुड़ा हुआ है और इसका कोई शुद्ध प्रभार नहीं है। तो नमक और तेल "रासायनिक रूप से एक जैसे" नहीं हैं। एक के पास चार्ज है, दूसरे के पास नहीं है। परिणामस्वरूप, जब तेल में नमक डाला जाता है, तो बंधन नहीं टूटते हैं। नमक और तेल सिर्फ मिश्रण नहीं है। यह नमक के अणुओं और तेल के अणुओं के रूप में अलग रहता है।

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