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रासायनिक खाद्य ऊर्जा




भोजन में रासायनिक बंधन में ऊर्जा होती है जो अणुओं को एक साथ रखती है (परमाणुओं के समूह)। पाचन तंत्र इन जोड़ों को रासायनिक ऊर्जा को इस तरह से मुक्त करके तोड़ता है कि यह ऊर्जा के अन्य रूप बन जाते हैं।

ऊर्जा के प्रकार

कार्बनिक पदार्थ के क्षरण की प्रक्रिया को उसके भीतर मौजूद ऊर्जा को मुक्त करने के लिए श्वसन के रूप में जाना जाता है। शरीर की मांसपेशियों को स्थानांतरित करने के लिए ऊर्जा को यांत्रिक ऊर्जा में परिवर्तित किया जा सकता है, मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए, रासायनिक ऊर्जा में नए जोड़ों और इसलिए नए ऊतकों या थर्मल ऊर्जा बनाने के लिए।

रासायनिक ऊर्जा के स्रोत

खाद्य पदार्थों में कई अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं, लेकिन अधिक ऊर्जा वाले लिपिड (वसा), कार्बोहाइड्रेट (कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन वाले अणु) और प्रोटीन (अमीनो एसिड की श्रृंखला) होते हैं। मानव शरीर में गुस्कोजेन (कार्बोहाइड्रेट) के रूप में मांसपेशियों, यकृत और वसा के भंडार में ऊर्जा संग्रहित होती है।

आहार की आवश्यकताएं

जीवनशैली के बावजूद, सभी मनुष्यों को लगभग 55% कार्बोहाइड्रेट, 30% लिपिड और 15% प्रोटीन से बने आहार की आवश्यकता होती है।

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