गर्मी और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ स्टार्च कैसे हाइड्रोलाइज़ करें | विज्ञान | hi.aclevante.com

गर्मी और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ स्टार्च कैसे हाइड्रोलाइज़ करें




स्टार्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनमें बड़ी संख्या में संलग्न ग्लूकोज अणु होते हैं। ये ग्लूकोज, जो सरल शर्करा हैं, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उपयोग करके एक दूसरे से अलग किया जा सकता है। हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए, आपको स्टार्च के नमूने में साधारण शर्करा की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए जिसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक नमूने की तुलना में जोड़ा गया है जो एसिड के साथ बातचीत नहीं करता है।

दस्ताने और काले चश्मे पहनें।

आंशिक रूप से भरा होने तक एक फ्लास्क में पानी डालें। बन्सेन बर्नर या गर्मी के अन्य स्रोत पर पानी गर्म करें जब तक यह उबलते बिंदु तक नहीं पहुंचता। एक बार जब आप इस बिंदु पर पहुंच गए हैं, तो पानी को उबलने के लिए थोड़ा कम करें।

एक विंदुक का उपयोग कर एक परीक्षण ट्यूब में स्टार्च समाधान की एक छोटी राशि जोड़ें।

विंदुक कुल्ला और स्टार्च समाधान के लिए बेनेडिक्ट की अभिकर्मक की एक छोटी राशि जोड़ें। यह अभिकर्मक तांबा सल्फेट और सोडियम हाइड्रॉक्साइड का एक समाधान है जिसका उपयोग किसी समाधान में शर्करा के स्तर का पता लगाने के लिए किया जाता है।

उबलते पानी के साथ एक फ्लास्क में टेस्ट ट्यूब रखें। टेस्ट ट्यूब को पांच मिनट तक उबलने दें।

एक दूसरे टेस्ट ट्यूब में बेनेडिक्ट के स्टार्च और अभिकर्मक समाधान की एक छोटी मात्रा जोड़ें। फिर पिपेट कुल्ला और दूसरी ट्यूब में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की एक छोटी राशि जोड़ें।

उबलते पानी के साथ फ्लास्क में दूसरी टेस्ट ट्यूब रखें। पांच मिनट तक ट्यूब को उबलने दें।

संदंश का उपयोग फ्लास्क से टेस्ट ट्यूब निकालें। ट्यूबों को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करके दूसरे टेस्ट ट्यूब में एसिड को बेअसर करें। धीरे से ट्यूब में बाइकार्बोनेट के टुकड़े डालें जब तक कि समाधान बुदबुदाती न हो।

ट्यूबों को ठंडा होने दें जब तक कि उन्हें आसानी से हेरफेर न किया जा सके।

प्रत्येक परखनली के रंग को देखें, जो घोल में मौजूद शर्करा की मात्रा से मेल खाती है। दूसरी ट्यूब एक गहरे लाल या भूरे रंग की होगी, जो यह बताती है कि हाइड्रोक्लोरिक एसिड ने समाधान में स्टार्च को हाइड्रोलाइज्ड किया और बड़ी मात्रा में सरल शर्करा का उत्पादन किया।

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